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Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Dieta y vista

La degeneración macular relacionada con la edad es una causa principal de ceguera en los mayores en los países desarrollados. En uno de los últimos números de la revista Archives of Ophtalmology se incluye una investigación epidemiológica realizada durante más de cuatro años sobre 260 personas con una edad media de 73 años. Los resultados establecen una relación estadística significativa entre un mayor riesgo de empeoramiento y un mayor incremento de grasas, sobre todo las ricas en ácidos trans, como algunos productos industriales de bollería, dulces, galletas, etcétera.