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Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Carbohidratos: Deporte

En muchos deportes, en los que se realizan múltiples sprints es esencial una recuperación rápida para seguir obteniendo buenos resultados en sucesivos partidos o competiciones. En pruebas realizadas con dietas mixtas normales y con dietas, duplicadas en su contenido en hidratos de carbono, se ha demostrado que los deportistas mejoran notablemente su recuperación entre partidos cuando ingieren la dieta más rica en hidratos de carbono. Con la dieta normal, al cabo de 24 horas la recuperación no alcanza el 100%, mientras que con la enriquecida suele superar ese tope ampliamente.