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Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Pescado: Aterosclerosis

Para la prevención cardiovascular ¿pescado o vegetales?. En la reunión celebrada la semana pasada por la ASOCIACÓN DE CARDIOLOGÍA AMERICANA se ha presentado una Investigación realizada en dos tribus africanas, vegetariana una y comedora de pescados la otra, respectivamente, así como otra Investigación sobre monos sometidos a dietas productoras de aterosclerosis, con un alto contenido graso, bien a base de aceite de pescado o bien a base de aceite de oliva. Conclusiones: 1. Las dietas con un alto contenido en pescado (ricas en "ácidos grasos omega-3") rebajan el colesterol malo más que las vegetarianas; 2. Aun con dietas muy ricas en grasas que hacen subir el colesterol malo y bajar el bueno, el aceite de pescado protege contra la aterosclerosis.