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Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Vino: Antibacteriano

El equipo del Dr. Martin E. Weisse de la West Virginia University han publicado recientemente un artículo en el BRITISH MEDICAL ASSOCIATION JOURNAL demostrando que tanto el vino tinto como el blanco pueden destruir las bacterias presentes en los alimentos, causantes de desórdenes digestivos, de un modo mejor a como lo hacen ciertos ingredientes presentes en algunas prescripciones antidiarreicas. Concretamente, usaron un vino tinto portugués y un blanco californiano y ambos fueron muy activos contra E. coli, salmonelas y shigellas. Ello complementa bien a otros estudios diferentes que apoyan que el consumo diario de un vaso de vino reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares así como que baja los niveles de colesterol.