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Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Dieta vegetariana

Las dietas vegetarianas se han asociado a una disminución del riesgo de sufrir enfermedades crónicas como hipertensión, síndrome metabólico, diabetes o isquemia cardíaca. Ahora, una investigación publicada en la importante revista médica JAMA, llevada a cabo sobre 70.000 personas durante seis años, muestra que (sobre todo en hombres) una dieta vegetariana se liga, en general, a una menor mortalidad.  Pero las investigaciones epidemiológicas dejan siempre preguntas abiertas: ¿Es la dieta vegetariana la causa o lo son otros factores asociados como que los vegetarianos suelen tener un mayor grado de educación, ser más proclives al casamiento, consumir menos alcohol, ser menos fumadores o realizar mayor actividad física? 

Saber más:
http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1691919