Estamos en el inicio de la era de los productos alimenticios originados biotecnológicamente mediante el uso de técnicas de ingeniería genética. Cuando un consumidor compra y utiliza un alimento ¿debe conocer su historia y, sobre todo, si se trata de un alimento biotecnológico?. En los EE.UU. la polémica es muy ardiente con el caso de unos tomates transgénicos y, más aun, con la leche, quesos y productos lácteos derivados que se están comercializando por vacas a las que se les ha introducido un gen codificando una hormona. La Comunidad Europea está estudiando el problema de la regulación y la publicidad de estos artículos. Mientras tanto, en el Reino Unido, una gran cadena de supermercados ha anunciado sus propias normas al respecto, que obligarán a exhibir una etiqueta indicativa de que se trata de productos en los que en alguna fase o componente se ha usado la tecnología genética.