Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

CO2

Una buena gestión del agua llevaría consigo favorecer su uso preferente donde sea más rentable y para los cálculos correspondientes los conceptos de agua virtual y de huella hídrica son esenciales. A tal fin es significativo que el agua virtual para un kilo de cítricos equivalga a 1 metro cúbico mientras que la de un kilo de cereales sea casi el doble, o que el valor para un kilo de ave es de 6 metros cúbicos, que se dispara hasta los 15 metros cúbicos para un kilo de vacuno, lo que representa, en este último caso, el consumo medio doméstico de agua durante diez meses de una persona.