Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Vegetarianos

Indudablemente la alimentación vegetariana hace emitir menos gases invernadero. Científicos de la Universidad de Chicago han calculado que cada persona que se pase a un régimen de comida vegetariana supone una reducción de 1,5 toneladas de eqCO2 y muchos especialistas opinan que actualmente, con un asesoramiento adecuado, los regímenes vegetarianos pueden ser totalmente saludables y nutritivos, incluso superiores a aquellos en los que la carne tiene una participación alta.