Desde hace 70 años se sabe que en los seres vivos la restricción calórica aumenta la longevidad. ¿Cómo?. Lo revela un artículo que se publica en el número del 21 de septiembre de la revista Cell. La restricción calórica (también lo hace el ejercicio) provoca unas señales que activan a un gen (NAMPT), lo que hace que se incrementen los niveles de coenzima NAD dentro de las mitocondrias, lo que, a su vez, activa los efectos de los genes de sirtuínas y el resultado son mitocondrias mayores y mejores energéticamente y un envejecimiento más lento.