Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Alimentación: Variada

LA ASOCIACIÓN AMERICANA DE DIETÉTICA auspicia una serie de 10 normas sobre nutrición algunas de las cuales iremos señalando en estas colaboraciones. La primera es: "coma alimentos variados en nutrientes, ya que se necesitan más de 40 diferentes nutrientes para la buena salud y ningún alimento los contiene por sí solo. En la ingesta diaria se deben combinar cantidades reguladas de pan y cereales, frutas y vegetales, productos lácteos, y mezcla de proteínas de pescado y de pollo u otros orígenes". Las cantidades parciales y globales dependerán de las necesidades calóricas individuales y para ello se debe seguir la llamada regla de la Pirámide.