Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Análisis de estrógenos

Se sospecha que ciertos aditivos y componentes alimentarios, así como restos de pesticidas tienen un efecto estrogénico, es decir, se comportan como hormonas sexuales femeninas, con efectos cuya magnitud se desconoce. Uno de los problemas es que hasta ahora no existían métodos cómodos para realizar su análisis. En la revista NATURE Biotechnology del presente mes se presenta un método inmunocolorimétrico enzimático sencillo y fiable que permitirá realizar los adecuados controles en los alimentos que consumimos.