Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Salmones

La revista Science de esta semana contiene una investigación en la que se analizan las concentraciones de diferentes contaminantes en salmones silvestres y de granja comercializados procedentes de diferentes lugares. La conclusión es que la mayor contaminación (organoclorados y en menor cantidad PCB, dioxinas, toxafeno y dielfrina) se encuentran en los procedentes de granjas de acuicultura europeas. Por ello, recomiendan vigilar los piensos que se les suministran así como hacer obligatorio que en las etiquetas figure su origen geográfico y si son o no productos de acuicultura.