Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Nanoalimentos

Aunque no lo sepamos, la nanotecnología (un nanómetro es la millonésima parte de un milimetro) invade hasta nuestras comidas. La industria de los alimentos usa nanopartículas para crear productos de consumo diario con nuevos sabores, colores, estructuras y características energéticas y nutritivas. Más de 500 productos las contienen. Por ejemplo, las salsas ketchup, que sin su adición, serían fluidas como la leche. El problema principal es la falta de información y de legislación europea al respecto favoreciendo la ignorancia del consumidor.