Un estudio realizado en el departamento de Psicobiología Clínica y Psiquiatría de la Universidad de Barcelona por el equipo dirigido por Ana Adan ha encontrado que la cafeína presenta un mayor efecto sobre los hombres que sobre las mujeres y que estos efectos comienzan tan solo 10 minutos tras su ingesta. Contrariamente a lo que se pensaba comprobaron que el café descafeinado también aumentaba el estado de alerta.