Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Flavonoides: Cáncer

Acaba de concluir en Washington la conferencia EXPERIMENTAL BIOLOGY´96. El último día se dedicó a la relación entre alimentación y cáncer de mama, con la presentación de varias interesantes investigaciones: el Dr. Hu de la Universidad de Arizona, concluyendo que más que el propio beta-caroteno son los metabolitos derivados de esta vitamina los que dificultan el crecimiento de las células cancerosas en cultivos de laboratorio; o la del Dr. Felicia de la Universidad de Western Ontario presentando evidencias del efecto beneficioso de los flavonoides, que también inhiben el crecimiento de las células de cáncer de mama en el laboratorio, cuando éstas son de tipo negativo hacia los receptores estrogénicos. Hay que destacar que los flavonoides se encuentran presentes no solo en los cítricos, sino en otros frutos, semillas, café y vino.