El Premio Nobel, ya fallecido, Linus Pauling era un gran apóstol de la ingesta en gran cantidad de vitamina C, a fin de proteger contra diferentes enfermedades, desde el resfriado al cáncer, recomendando unas dosis diarias del orden de gramos. Sin embargo, un reciente y cuidadoso estudio publicado en la prestigiosa revista PROCEEDING OF THE NATIONAL ACADEMY OF SCIENCE, de EE.UU., ha demostrado que la dosis óptima diaria es de 200 mg y que por encima de un gramo diario, se producen efectos perjudiciales.