Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Carotenoides: Cataratas

Recientemente, en la revista Journal of the American College of Nutrition, se ha publicado una revisión sobre las cataratas y el efecto preventivo de los carotenoides respecto a su aparición, debido a su actividad eliminadora de radicales libres oxidativos que aceleran la formación de cataratas. La conclusión final de los expertos es que: "las investigaciones sugieren que los componentes de la dieta, incluyendo las xantofilas (luteína y zeaxantina) y vitaminas antioxidantes, pueden contribuir a la reducción del riesgo de esta enfermedad degenerativa ocular". Por ejemplo, las personas que consumen espinacas y otras verduras al menos cinco veces a la semana reducen el riesgo en un 50% respecto a las muy poco consumidoras de esos vegetales.