Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Ajos desacopladores

¿Consumir ajos para adelgazar?. Lo cierto es que, en el último número de la revista THE JOURNAL OF NUTRITION, investigadores de varias universidades e industrias japonesas exponen sus resultados experimentales obtenidos en ratas de laboratorio demostrando que un suplemento alimenticio con ajo en polvo redujo los triglicéridos plasmáticos, los depósitos grasos y el peso corporal total. Los datos disponibles sugieren que, al menos parcialmente, la explicación consiste en los compuestos azufrados presentes en los ajos aumentan el nivel de la proteína desacopladora (UCP) del tejido adiposo marrón y, con ello, la termogénesis, es decir, la conversión de la energía metabólica en calor.