Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Obesidad: Fibra

En el número de esta semana del JOURNAL OF THE AMERICAN MEDICAL ASSOCIATION se publica una Investigación realizada durante los últimos 10 años sobre unos 3000 adultos jóvenes en la que se concluye que en aquellas personas que ingieren al menos 21 gramos diarios de fibra la ganancia de peso fue sensiblemente menor que en los casos control con consumos inferiores o mínimos. Los resultados son más positivos que los basados en la simple reducción de grasas en la dieta. Como dato práctico una taza de cereales con alto contenido en fibra contiene aproximadamente unos 25 gramos de fibra.