Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Uva (pterostilbeno): Antioxidante

Investigadores del Departamento americano de Agricultura acaban de identificar otro componente en las uvas muy prometedor. Se trata del pterostilbeno, de estructura parecida al antioxidante resveratrol, ya conocido con anterioridad. Las propiedades del nuevo componente son semejantes a las del resveratrol en cuanto a su acción antioxidante y anticancerígena, sumando, además, una potente actividad antidiabética tal como se refleja en una Investigación que aparecerá en el número del 19 de junio de la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.