Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Dieta vegetariana y cáncer de mama

Es admitido que algunas verduras crucíferas, como brócoli, coliflor y col tienen un efecto preventivo sobre el cáncer de mama. Ahora, científicos de la Universidad de California en Santa Bárbara, han aclarado su mecanismo de actuación que está mediado por su contenido en isotiocianatos, concretamente de sulforafano que impide la proliferación de las células tumorales humanas por un mecanismo similar al que permite a los fármacos anticancerígenos taxol y vincristina bloquear en la división celular al sabotear la mitosis.

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