Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

¿Salud pública o propaganda?

En su número de esta semana la prestigiosa revista médica JAMA (Journal of the American Medical Association) se comenta que nunca han mostrado los productos alimenticios tantos símbolos, declaraciones nutricionales y proclamaciones de beneficios de salud como hasta ahora. Desgraciadamente, la gran mayoría de esas afirmaciones no están contrastadas científicamente e, incluso, contradicen las normativas de etiquetado. En los Estados Unidos la potente y acreditada Agencia estatal FDA (Ford Andy Drug Administración) ha emprendido una iniciativa sobre las etiquetas alimenticias y ha solicitado al Instituto de Medicina americano que estudie el establecimiento de un único sistema de orientación estandarizado, que atenúe o elimine las declaraciones nutricionales y de salud, a la vez que fortalezca la Información Nutricional.