Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Grasa vegetal: Colesterol

En una sesión celebrada dentro de la reunión que la Asociación Americana de Cardiología acaba de celebrar en Atlanta, USA, se han presentado los resultados obtenidos con una grasa vegetal (que en Estados Unidos se comercializará con la denominación de Take Control) que contiene ésteres de esteroles procedentes del aceite de soja. El consumo de tan solo 1 gramo diario durante cinco semanas conduce a disminuciones medias de un 7,6 % en las LDL ("colesterol malo") en las personas sometidas a los adecuados controles científicos.