La palmera datilera tiene un ritmo de crecimiento muy lento, crece poco más de 10 cm de tronco al año, lo que significa que para alcanzar una altura de 10 metros tarda todo un siglo. Es interesante que las palmeras datileras son unas de las plantas cultivadas que mayor salinidad en el agua de riego resisten. Una planta normal, como el naranjo o el melocotonero, tolera una salinidad de 5 mmhos por cm, mientras que la palmera datilera resiste casi 4 veces ese valor: unos 18 mmhos por cm.