Una de las preocupaciones más populares respecto a la alimentación es su relación con la colesterolemia. Para investigar mejor sobre el tema es interesante el hallazgo, publicado en el pasado miércoles en la revista Science Translational Medicine de que también los cerdos pueden desarrollar hipercolesterolemia y aterosclerosis (obstrucción de arterias) al igual que los seres humanos. El trabajo, además de proporcionar un modelo de investigación con cerdos para profundizar el estudio de enfermedades humanas como la hipercolesterolemia familiar y la aterosclerosis, ha servido para encontrar que ciertas mutaciones en el gen PCSK9 causan aumento del colesterol.

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