Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Habas y lectinas

Las lectinas son unas proteínas, habitualmente de origen vegetal, que se unen a moléculas de azúcares. El profesor Pryme de la Universidad de Bergen, Noruega, experto en el tema, expuso en la Universidad de Murcia los resultados de sus investigaciones sobre el efecto beneficioso de las mismas: “Las lectinas de habas estimulan la producción de poliaminas, que hacen que aumente el intestino delgado en detrimento del crecimiento de los tumores cancerosos”. Dados los resultados ya obtenidos, la Comunidad Europea está financiando esta Investigación, que pretende analizar las posibilidades terapéuticas que ciertas dietas pueden tener sobre algunos cánceres.