Vitaminas y micronutrientes
Un grupo de investigadores del Instituto Internacional de Ciencias de la vida (ILSI Europe) ha evaluado la ingesta de 17 micronutrientes en ocho países europeos: Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, los Países Bajos, Polonia, Reino Unido y España. Los resultados, publicados en el Btitish Journal of Nutrition, revelan que, con la vitamina D como caso más extremo, en general, los ciudadanos europeos - en todos los rangos de edad y sexo - no consumen suficiente hierro, calcio, zinc, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 y ácido fólico. En el caso de España se ha comprobado que la dieta media se aleja cada vez más de la típica mediterránea y que los consumos de vegetales, frutas y cereales son demasiado bajos