CAPACIDAD ANTI-RADICALES
HIDROFÍLICOS + LIPOFÍLICOS
total ORAC:micromoles de equivalentes de Trolox por 100g del alimento.
(umolTE/100g).
Condimentos, dientes de ajo
|
314446
|
Zumaque, salvado, en crudo
|
312400
|
Condimentos, canela
|
267536
|
Sorgo, salvado, alto en taninos
|
240000
|
Condimentos, orégano, seco
|
200129
|
Condimentos, cúrcuma
|
159277
|
Sorgo, salvado, negro
|
100800
|
Zumaque, grano, en crudo
|
86800
|
Cacao, polvo seco, sin azúcar
|
80933
|
Condimentos, comino
|
76800
|
Condimentos, perejil, seco
|
74349
|
Sorgo, salvado, rojo
|
71000
|
Condimentos, albahaca, seca
|
67553
|
Chocolate, no azucarado, onzas
|
49926
|
Condimentos, curry en polvo
|
48504
|
Sorgo, grano, alto en tanino
|
45400
|
Chocolale, en polvo
|
40200
|
Condimentos, semilla de mostaza, amarilla
|
29257
|
Condimentos, jengibre
|
28811
|
Condimentos, pimienta, negra
|
27618
|
Tomillo, fresco
|
27426
|
Mejorana, fresca
|
27297
|
Salvado de arroz, en crudo
|
24287
|
Condimentos, pimienta picante
|
23636
|
Sorgo, grano, negro
|
21900
|
Chocolate, oscuro
|
20823
|
Chocolate semidulce
|
18053
|
Frutos secos, pacanas
|
17940
|
Condimentos, pimentón
|
17919
|
Chokeberry, en crudo
|
16062
|
Condimentos, estragón, fresco
|
15542
|
Gengibre: raíz de, en crudo
|
14840
|
Bayas, en crudo
|
14697
|
Sorgo, grano, rojo
|
14000
|
Menta, fresca
|
13978
|
Orégano, fresco
|
13970
|
Frutos secos, nueces
|
13541
|
Frutos secos, avellanas
|
9645
|
Arándanos, en crudo
|
9584
|
Peras, secadas al 40% de humedad
|
9496
|
Alcachofas, hervidas
|
9416
|
Alcachofas, microondas
|
9402
|
Alubias, riñón, rojas, en crudo
|
8459
|
Alubias, rojas, en crudo
|
8320
|
Alubias, negras, en crudo
|
8040
|
Frutos secos, pistachos
|
7983
|
Grosellas, negras, en crudo
|
7960
|
Alubias, pintas, en crudo
|
7779
|
Ciruelas, diamante negro, con piel, en crudo
|
7581
|
Chocolate con leche
|
7528
|
Lentejas, en crudo
|
7282
|
Agave, seco
|
7274
|
Manzanas, secadas con humedad de 40 %
|
6681
|
Condimentos, polvo de ajo
|
6665
|
Alcachofas, crudas
|
6552
|
Arándanos, en crudo
|
6552
|
Ciruelas pasas, crudas
|
6552
|
Alubias, sopa negra de la tortuga, crudas
|
6416
|
Sorgo, salvado, blanco
|
6400
|
Chocolate: jarabe de
|
6330
|
Ciruelas, en crudo
|
6259
|
Alimento infantil, fruta, melocotones
|
6257
|
Toronjil, hojas, en crudo
|
5997
|
Soja, semillas, en crudo
|
5764
|
Condimentos, polvo de cebolla
|
5735
|
Zarzamoras, en crudo
|
5347
|
Ajo, en crudo
|
5346
|
Cilantro, hojas
|
5141
|
Vino, mesa, tinto, Cabernet Suavignon
|
5034
|
Frambuesas, en crudo
|
4882
|
Alimento infantil, fruta, manzana y arándano, júnior
|
4822
|
Albahaca, fresca
|
4805
|
Frutos secos, almendras
|
4454
|
Eneldo: Mala hierba, fresco
|
4392
|
Judías, en crudo
|
4343
|
Manzanas, Delicious, rojas, con piel
|
4275
|
Melocotones, secados al 40% de humedad
|
4222
|
Pasas, blancas, secadas al 40 % humedad
|
4188
|
Alimento infantil, fruta, compota de manzana
|
4123
|
Manzanas, Granny Smith, con piel
|
3898
|
Dátiles, deglet noor
|
3895
|
Vino, mesa, tinto
|
3873
|
Fresas, en crudo
|
3577
|
Mantequilla de cacahuete, con sal
|
3432
|
Grosellas, rojo, en crudo
|
3387
|
Higos, en crudo
|
3383
|
Cerezas, dulces, en crudo
|
3365
|
Grosellas, en crudo
|
3277
|
Albaricoques, secados con humedad de 40 %
|
3234
|
Frutos secos: Cacahuetes
|
3166
|
Col, roja, cocinada, hervida, escurrida, sin sal
|
3145
|
Brócoli, en crudo
|
3083
|
Manzanas, crudas, con piel
|
3082
|
Pasas, sin semilla
|
3037
|
Peras, en crudo
|
2941
|
Agave, cocinado
|
2938
|
Manzanas, Delicious, rojas, sin piel
|
2936
|
Arándano: zumo de arándano
|
2906
|
Manzanas, Gala, con piel
|
2828
|
Condimentos, cardamomo
|
2764
|
Manzanas, Delicious doradas, con piel
|
2670
|
Alimento infantil, fruta, plátanos
|
2658
|
Manzanas, Fuji, con piel
|
2589
|
MManzanas, crudas,, sin piel
|
2573
|
Alimento infantil, fruta, melocotones, júnior
|
2551
|
Guayaba, de carne blanca
|
2550
|
Dátiles, medjool
|
2387
|
Brócoli, cocinado, hervido, escurrido, sin sal
|
2386
|
Lechuga, hoja roja, en crudo
|
2380
|
Uva: zumo de uva Concord
|
2377
|
Cereales, preparados, con sal
|
2359
|
Granada: zumo, granada, 100 %
|
2341
|
Cereales, avena, instantáneos, fortificados,
|
2308
|
Cereales preparados, granola, con pasas, bajo en grasas
|
2294
|
Col, roja, en crudo
|
2252
|
Manzanas, Delicious doradas, sin piel
|
2210
|
Sorgo, grano, blanco
|
2200
|
Rábano: semillas de rábano, en crudo
|
2184
|
Cereales preparados, salvado de avena
|
2183
|
Cereales preparados, tostados, harina de avena
|
2175
|
Cereales, avena, instantáneo
|
2169
|
Espárrago, crudo
|
2150
|
Cereales preparados, harina de avena, cuadrados tostados
|
2143
|
Batata, al horno, con piel, sin sal
|
2115
|
Pan, integral
|
2104
|
Cebollinos, en crudo
|
2094
|
Col rizada, cocinada, hervida, escurrida, sin sal
|
2050
|
Ciruela: zumo ciruela, enlatado
|
2036
|
Guayaba, de carne roja
|
1990
|
Manzana: compota sin azucar ni vit. C
|
1965
|
Pan, de centeno
|
1963
|
Frutos secos, anacardos
|
1948
|
Remolacha verde, en crudo
|
1946
|
Aguacates
|
1933
|
Peras, con piel, en crudo
|
1911
|
Naranjas, navel naturales
|
1819
|
Melocotones, en crudo
|
1814
|
Uva: zumo, uva roja
|
1788
|
Col, negra, cocinado
|
1773
|
Remolachas, en crudo
|
1767
|
Peras, anjou rojas
|
1746
|
Palomitas de maíz
|
1743
|
Rábanos, en crudo
|
1736
|
Cereales, avena, estilo tradicional,
|
1708
|
Tortilla de maiz con grasa reducida, olestra
|
1704
|
Frutos secos, macadamia, sin sal
|
1695
|
Espinaca, congelada, en trocitos
|
1687
|
Patatas, Russet, carne y piel, asado al horno
|
1680
|
Espárrago, cocinado, hervido,
|
1644
|
Mandarinas, en crudo
|
1620
|
Brócoli, cocinado
|
1552
|
Pomelo, rosa
|
1548
|
Cebollas, rojas, en crudo
|
1521
|
Alubias, navy, en crudo
|
1520
|
Cereales preparados, QUAKER OAT LIFE
|
1517
|
Espinaca, en crudo
|
1515
|
Alfalfa: brotes de semillas, crudos
|
1510
|
Arándano: zumo, arándano rojo y uva Concord
|
1480
|
Lechuga, hoja verde, en crudo
|
1447
|
Lechuga, butterhead, en crudo
|
1423
|
Pan, integral mixto (7 cereales)
|
1421
|
Frutos secos, nueces de Brasil
|
1419
|
Brócoli, en crudo
|
1362
|
Patatas, rojas, carne y piel, asadas al horno
|
1326
|
Patatas, Russet , en crudo
|
1322
|
Pan, avena
|
1318
|
Cereales preparados, trigo, azúcar y sal
|
1303
|
Perejil, en crudo
|
1301
|
Leche, chocolate, fluida, baja en grasa
|
1263
|
Uvas, rojas, en crudo
|
1260
|
Té, verde, preparado
|
1253
|
Agave, tierno
|
1247
|
Pomelo: zumo de pomelo, blanco, natural
|
1238
|
Limón: zumo de limón, natural
|
1225
|
Cebollas, amarillas, sofrito
|
1220
|
Kiwi, dorado, en crudo
|
1210
|
Aceite de oliva, extra virgen
|
1150
|
Patatas, blanca, carne y piel,, asada al horno
|
1138
|
Té, preparado con agua
|
1128
|
Uvas, blancas o verde, en crudo
|
1118
|
Albaricoques, crudos
|
1115
|
Patatas, rojaa, carne y piel, en crudo
|
1098
|
Patatas, blanco, carne y piel,, en crudo
|
1058
|
Cebollas, en crudo
|
1034
|
Vino, mesa rosado
|
1005
|
Fresa: zumo, fresa
|
1002
|
Mangos, en crudo
|
1002
|
Salsa, lista para servir, salsa
|
1001
|
Pimientos, dulce, naranja, en crudo
|
984
|
Pimientos, dulce, amarillo, en crudo
|
965
|
Lechuga romana
|
963
|
Soja brotes
|
962
|
Berenjena, en crudo
|
933
|
Pimientos, dulce, verde, en crudo
|
923
|
Alubias, pintas, cCocinadas, hervidas, sin sal
|
904
|
Batata, en crudo, no preparada
|
902
|
Piña, dulce en crudo
|
884
|
Kiwi, fresco, en crudo
|
882
|
Plátanos, crudo
|
879
|
Arándano: zumo arándano rojo 100%
|
865
|
Cebollas, blancas, en crudo
|
863
|
Col, cocinada, hervida, escurrida, sin sal
|
856
|
Garbanzos, en crudo
|
847
|
Pimientos, dulce, rojo, sofrito
|
847
|
Pasas, blancas, frescas
|
830
|
Coliflor, en crudo
|
829
|
Lima: zumo de lima, en crudo
|
823
|
Uva: zumo de uvas, blanco
|
793
|
Pimientos, dulce, rojo, en crudo
|
791
|
Aceite de oliva, extravirgen, con perejil,
|
766
|
Batata, hervida, sin piel
|
766
|
Alubias, variedad verde, en crudo
|
759
|
Nectarinas, en crudo
|
750
|
Guisantes, semillas amarillas en crudo
|
741
|
Chilchen (Bebida Red Berry) (Navajo)
|
740
|
Maíz, dulce, amarillo, en crudo
|
728
|
Naranja: zumo de naranja, natural
|
726
|
Pera: zumo de pera
|
704
|
Pimientos, dulce, amarillo, asado a la parrilla
|
694
|
Tomate: productos del tomate, enlatados salsa
|
694
|
Aceite de oliva, extravirgen, con albahaca
|
684
|
Maíz azul (Navajo)
|
684
|
Zanahorias, en crudo
|
666
|
Coliflor, cocinada, hervida, escurrida, sin sal
|
620
|
Frutos secos, piñones
|
616
|
Pimientos, dulce, verde, sofrito
|
615
|
Cebollas, dulces en crudo
|
614
|
Guisantes, verdes, congelados, sin cocinar
|
600
|
Ketchup
|
578
|
Piña: zumo de piña, enlatado, sin azucar ni vit C añadida
|
568
|
Vinagre, manzana
|
564
|
Piña, en crudo, tradicional
|
562
|
Aceite de oliva, extravirgen, con ajo
|
557
|
Cóctel de zumos vegetales enlatado
|
548
|
Tomates, variedad ciruela, en crudo
|
546
|
Guisantes, semillas adultas, en crudo
|
524
|
Maíz, dulce, amarillo, congelado, semillas
|
522
|
Col, en crudo
|
508
|
Apio, en crudo
|
497
|
Brócoli, congelado
|
496
|
Puerros, (bulbo y parte inferior hoja), en crudo
|
490
|
Tomate: zumo de tomate, enlatado, con sal
|
486
|
Cacao mezcla de, polvo
|
485
|
Calabaza, en crudo
|
483
|
Condimentos, semilla de amapola
|
481
|
Lechuga, iceberg
|
438
|
Melocotones, enlatados, jarabe pesado, escurridos
|
436
|
Zanahorias, baby, en crudo
|
436
|
Alimento infantil, jugo, pera
|
414
|
Maíz, dulce, amarillo, enlatado, con sal
|
413
|
Vinagre, vino tinto
|
410
|
Manzana: zumo, enlatado o embotellado, sin azucar ni vit. C
|
408
|
Tomates, rojo, maduro, cocinado
|
406
|
Vino, mesa blanco
|
392
|
Piña, en crudo, todas las variedades
|
385
|
Tomates, rojo, maduro, en crudo
|
367
|
Zanahorias, cocinadas, hervidas, escurridas sin sal
|
317
|
Melones, cantaloupe, en crudo
|
315
|
Hinojo, bulbo, en crudo
|
307
|
Alubias, variedad verde, enlatadas
|
290
|
Vinagre, manzana y miel
|
270
|
Berenjena, cocinada, hervida, escurrida
|
245
|
Alubias, Lima
|
243
|
Melones, ligamaza, en crudo
|
241
|
Arándano: zumo arándano rojo y blanco
|
232
|
Vinagre, miel
|
225
|
Aceite de oliva, extravirgen, con ajo y guindillas
|
219
|
Pepino, con piel, en crudo
|
214
|
Calabacín, con piel, crudo
|
180
|
Sandía, en crudo
|
142
|
Pepino, pelado, en crudo
|
126
|
Aceite, cacahuete para ensalada o cocina
|
106
|
Lima, en crudo
|
82
|
CONTENIDO FENÓLICO GLOBAL DE
LOS ALIMENTOS
TP: se expresa como equivalentes a mg
de ácido gálico por 100 g de alimento (mgGAR/100g)
Condimentos, canela
|
15718
|
Condimentos, dientes de ajo
|
11319
|
Condimentos, orégano, seco
|
7282
|
Zumaque, salvado, en crudo
|
6600
|
Cacao, polvo seco, sin azúcar
|
5240
|
Chocolate, no azucarado, onzas
|
5146
|
Condimentos, albahaca, seca
|
4489
|
Sorgo, salvado, negro
|
2600
|
Zumaque, grano, en crudo
|
2300
|
Condimentos, perejil, seco
|
2244
|
Condimentos, cúrcuma
|
2117
|
Frutos secos, pacanas
|
2016
|
Chokeberry, en crudo
|
2010
|
Sorgo, salvado, rojo
|
2000
|
Bayas, en crudo
|
1950
|
Condimentos, pimentón
|
1866
|
Condimentos, semilla de mostaza, amarilla
|
1844
|
Tomillo, fresco
|
1734
|
Condimentos, pimienta picante
|
1713
|
Frutos secos, pistachos
|
1657
|
Frutos secos, nueces
|
1556
|
Agave, seco
|
1359
|
Grosellas, negras, en crudo
|
1330
|
Sorgo, grano, alto en tanino
|
1300
|
Chocolate, oscuro
|
1297
|
Chocolate semidulce
|
1238
|
Condimentos, curry en polvo
|
1075
|
Pasas, sin semilla
|
1065
|
Mejorana, fresca
|
964
|
Higos, en crudo
|
960
|
Alimento infantil, fruta, melocotones
|
916
|
Alcachofas, microondas
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