Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Tabla de contenidos de ácido fólico en alimentos

Contenido decreciente en ácido fólico de algunos alimentos (mg/100g)

Levadura

1010

Higado de vaca

592

Alga agar desecada

580

Germen de trigo

520

Haba seca

423

Judia pinta

394

Judia blanca

388

Higado de pollo

380

Cereales de desayuno con base de arroz y trigo integral

333

Cereales de desayuno con base de trigo y frutas

333

Cereales de desayuno con base de arroz, trigo integral, frutas rojas

300

Oregano seco

274

Cereales de desayuno salvado de trigo completo

250

Cereales de desayuno de trigo integral relleno de pasas

250

Higado de ternera

240

Soja

240

Pipa de girasol pelada con sal

238

Pipa de girasol pelada sin sal

238

Pipa de girasol sin sal

227

Berro

214

Muesli

201

Alga wakame cruda

196

Glucema sr

193

Harina de soja

190

Col rizada

187

Garbanzo

185

Alga musgo de irlanda cruda

182

Laurel

180

Alga kelp cruda

180

Cereales de desayuno variados con miel

170

Lenteja

168

Cereales de desayuno con base de maiz

167

Cereales de desayuno con base de maiz azucarados

167

Cereales de desayuno variados integrales con miel

167

Cereales de desayuno con base de trigo y miel

167

Cereales de desayuno con base de trigo y chocolate

167

Cereales de desayuno con base de maiz, avena y trigo, dorados con miel

167

Cereales de desayuno con base de arroz

167

Cereales de desayuno con base de arroz y chocolate

167

Barrita de cereales con frutas rojas

165

Barrita de cereales con pepitas de chocolate

165

Barrita hipocalórica

162

Batido hipocalórico

162

Brote de soja

160

Yema de huevo

159

Guisante seco

151

Perejil

149

Alga laver cruda

146

Espinaca

145

Barrita de cereales con melocoton y albaricoque

145

Haba fresca

145

Cacahuete tostado y salado sin cascara

145

Espinaca congelada

140

Higado de cerdo

136

Acelga

128

Alcachofa congelada

126

Queso de cabra semicurado

125

Espinacas a la crema congeladas

123

Leche de continuacion (polvo)

122

Papilla de cereales y frutas (polvo)

119

Endivia

115

Brecol

114

Menta fresca

114

Escarola

110

Grelo

110

Cacahuete sin cascara

110

Cacahuete con cascara

110

Esparrago verde

108

Puerro

103

Col de bruselas

101

Alga espirulina desecada

94

Azafran

93

Riñon de cerdo

93

Alga agar cruda

85

Mijo

85

Remolacha

83

Crema hipocalórica

82,8

Huevas frescas

80

Huevo de pato

80

Salvado de trigo

79

Leche de inicio (polvo)

78,2

Nuez sin cascara

77

Nuez con cascara

77

Nuez moscada

76

Guisante verde

75,3

Repollo

75

Coliflor

72,5

Semola de trigo

72

Avellana sin cascara

71

Avellana con cascara

71

Litchi

70

Foie gras

68,8

Garbanzo en conserva

67

Huevo de codorniz

66

Queso brie

65

Papilla sin gluten y frutas con leche (polvo)

64,8

Papilla sin gluten con leche (polvo)

64,8

Salsa holandesa

64

Judia verde congelada

63,8

Riñon de ternera

63

Judia verde

62,3

Fresa y freson

61,6

Remolacha en conserva

61

Cereales de desayuno con base de avena

60

Cereales de desayuno con base de avena integral tostada y miel

60

Judia blanca en conserva

60

Judia pinta en conserva

60

Pistacho

58

Piñon sin cascara

58

Piñon con cascara

58

Harina integral de trigo

57

Fabada en conserva

56,6

Tomate triturado

54

Queso de cabra curado

53

Queso de cabra tierno

53

Crema de cacahuete

53

Cereza

52

Menestra congelada

52

Cacahuete frito salado sin cascara

52

Meritene diabetico

52

Huevo de gallina

51,2

Papilla de cereales, frutas y yogur con leche (polvo)

51

Papilla de cereales con leche (polvo)

51

Papilla de cereales y miel con leche (polvo)

51

Mermelada de fresa

50,9

Mermelada de fresa baja en calorias

50,8

Pistacho tostado salado

50

Queso torta del casar

50

Fortimel

50

Queso roquefort

49

Arroz integral

49

Promote

48

Espinaca en conserva

47,6

Masa de hojaldre congelada

47

Alcachofa

47

Guisante congelado

47

Alcachofa en conserva

47

Meritene fibra

46,1

Pan integral tostado

46

Crema desecada de esparragos

46

Pastel relleno de crema

45,8

Almendra frita salada sin cascara

45

Almendra sin cascara

45

Almendra con cascara

45

Queso camembert

44

Canelones de carne congelados

43,2

Medias noches

42,2

Ensure fibra

41,7

Patatas fritas de bolsa

41

Patatas fritas de bolsa bajas en calorias

41

Puerro en conserva

40

Queso azul

40

Leche en polvo entera

40

Sobao

39,1

Valenciana

39,1

Pan integral

39

Magdalena

39

Naranja

38,7

Pan de molde

38,3

Papaya

38

Pan de molde integral

37

Bollo

36

Calabaza

36

Mango

36

Almendra tostada sin cascara

36

Lombarda

35

Albondigas en conserva

34,1

Cardo

34

Mora

34

Lechuga

33,6

Calabacin

33,1

Bizcocho

33

Maiz en grano hervido en lata

33

Mermelada de albaricoque y melocoton

33

Mermelada de ciruela

33

Mejillon

33

Avena

33

Caldo en cubitos de carne

32

Queso gorgonzola

31

Riñon de cordero

31

Col

31

Maiz en mazorca hervido

31

Patatas prefritas congeladas

30

Crema desecada de champiñón

30

Lenteja en conserva

30

Aguacate

30

Coco fresco

30

Frambuesa

30

Mermelada de frambuesa

30

Leche en polvo semidesnatada

30

Caviar

30

Esparrago de lata

29,8

Pizza romana congelada

29,1

Canela

29

Granada

29

Maracuya

29

Tomate

28,8

Bollo de leche

28

Bollo relleno de chocolate

28

Palmito en conserva

28

Uva negra

27

Requeson

27

Nutrison

27

Kiwi

26,8

Pan tipo hamburguesa

26

Pan blanco tostado sin sal

26

Maiz en mazorca crudo

26

Pastel de chocolate

25,9

Paella de marisco congelada

25,9

Pimiento verde

25

Anacardo

25

Pato entero

25

Mazapan

25

Bollo tipo donette

24,4

Callos a la madrileña (lata)

24,4

Bollo tipo donut de chocolate

24,2

Pan blanco tipo baguette

24

Pure de patatas para reconstituir

24

Pizza margarita congelada

24

Rabano

24

Tempeh

24

Pimiento rojo

23,7

Berenjena

23,2

Pan blanco

23

Pan blanco sin sal

23

Alcaparra

23

Guindilla picante

23

Champiñon

23

Nispero

23

Salmon

22,4

Pasta al huevo

22

Suizo

22

Cafe en grano

22

Patata nueva

22

Cardo en conserva

22

Zumo de tomate comercial

21,9

Mandarina

21,8

Queso manchego curado

21,8

Queso manchego semicurado

21,3

Pan blanco tostado

21

Datil

21

Queso gouda

21

Arroz

20

Salsa roquefort

20

Platano

20

Guisante en conserva

20

Nabo

20

Uva blanca

20

Queso de bola

20

Queso de arzua

20

Queso parmesano

20

Muslo de pavo

20

Queso de cabrales

20

Queso manchego fresco

20

Queso tetilla

20

Queso idiazabal

20

Queso tipo manchego en aceite

20

Arroz blanco de coccion rapida

20

Cangrejo y similares

20

Centollo

20

Turron de jijona

20

Turron de alicante

20

Pentadrink

19,9

Pepino

19,4

Bollo tipo donut

19

Galleta integral

19

Pisto de verduras congelado

19

Batido fermentado de soja

19

Queso cheddar

19

Zumo comercial de naranja

18,6

Zumo de naranja

18,6

Anchoa en aceite

18,5

Pizza de atun congelada

18,2

Yogur entero con fruta

18,1

Pasta

18

Ensaimada

18

Mostaza

18

Palmera

17,2

Tomate frito en conserva

17,1

Pasta de colores

17

Boniato

17

Berberecho

17

Cigala

17

Atun en aceite

16,8

Pan de centeno

16

Potito de pollo

16

Apio

16

Yogur desnatado con fruta

16

Leche condensada desnatada con azucar

16

Pavo

16

Carne semigrasa de vaca

16

Queso en porciones descremado

16

Bogavante

16

Almeja

16

Atun en escabeche

16

Harina de trigo

16

Bonito en aceite

15,5

Empanadilla de atun congelada

15,4

Pescado empanado, pasteles de pescado (congelados)

15

Cerveza sin alcohol

15

Tofu

15

Leche en polvo desnatada

15

Leche condensada azucarada

15

Queso gallego

15

Atun

15

Bonito

15

Bonito en aceite de soja

15

Bacaladilla

15

Pescadilla congelada

15

Anca de rana

15

Cacao en polvo azucarado

15

Cacao en polvo bajo en calorias

15

Queso de burgos

14,3

Queso en lonchas

14,1

Achicoria

14

Pomelo

14

Guayaba

14

Higo seco

14

Melocoton seco (orejones)

14

Merluza congelada

14

Bacalao salado

14

Pasta de te

14

Zanahoria

13,9

Pescadilla

13,7

Yogur entero de sabores

13,5

Jamon iberico

13,5

Dorada

13,4

Pollo empanado congelado

13,1

Galleta tipo digestive

13

Borraja

13

Zumo de tomate natural

13

Judia verde en conserva

13

Menestra en conserva

13

Faisan entero

13

Seso de ternera

13

Sardina con salsa de tomate

13

Anguila

13

Angula

13