Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Tabla de contenidos de fibra vegetal en los alimentos

Contenido decreciente en fibra vegetal de algunos alimentos (g/100g)

Cafe en grano

58,2

Te

55,8

Canela

54,3

Oregano seco

42,8

Salvado de trigo

42,8

Cereales de desayuno salvado de trigo completo

29

Pimienta negra

26,5

Laurel

26,3

Pimienta blanca

26,2

Haba seca

25

Judia pinta

24,9

Judia blanca

23,2

Soja

22

Pimenton

20,9

Nuez moscada

20,8

Ciruela seca

17,8

Germen de trigo

17,7

Harina de soja

17,3

Lenteja

17

Guisante seco

16,7

Garbanzo

15,5

Cereales de desayuno con base de trigo y frutas

15

Almendra frita salada sin cascara

15

Chocolate puro

15

Coco rallado

13,7

Almendra sin cascara

13,5

Almendra con cascara

13,5

Almendra tostada sin cascara

13,4

Higo seco

12,9

Melocoton seco (orejones)

12,8

Galleta integral

12,5

Batido hipocalórico

12,3

Pipa de girasol pelada con sal

11,5

Pipa de girasol pelada sin sal

11,5

Gusanitos con queso

11,2

Alcachofa

10,8

Pistacho

10,6

Palomitas de maiz

10

Callos a la madrileña (lata)

10

Avena

9,7

Harina de maiz

9,4

Alcachofa en conserva

9,4

Maiz en mazorca crudo

9,2

Cereales de desayuno de trigo integral relleno de pasas

9

Coco fresco

9

Harina integral de trigo

9

Pan integral tostado

8,7

Datil

8,7

Pistacho tostado salado

8,5

Mijo

8,5

Piñon sin cascara

8,5

Piñon con cascara

8,5

Cacahuete frito salado sin cascara

8,4

Avellana sin cascara

8,2

Avellana con cascara

8,2

Turron de jijona

8,2

Turron de alicante

8,2

Cacahuete sin cascara

8,1

Cacahuete con cascara

8,1

Muesli

8

Menta fresca

8

Cacahuete tostado y salado sin cascara

8

Fabada en conserva

7,8

Crema hipocalórica

7,8

Alga agar desecada

7,7

Pan integral

7,5

Albaricoque seco (orejones)

7,3

Semola de trigo

7,2

Castaña asada

7,1

Cereales de desayuno variados integrales con miel

7

Crema de cacahuete

7

Grosella negra

6,8

Castaña

6,7

Pasa

6,5

Pan de centeno

6,5

Cacao en polvo bajo en calorias

6,4

Aguacate

6,3

Patatas fritas de bolsa bajas en calorias

6,3

Pipa de girasol sin sal

6,3

Corteza de trigo

6,2

Pure de patatas para reconstituir

6

Pan de molde integral

6

Mazapan

6

Membrillo

5,9

Nuez sin cascara

5,8

Nuez con cascara

5,8

Chocolate en polvo a la taza

5,8

Cereales de desayuno con base de avena

5,6

Ganchitos

5,5

Barrita hipocalórica

5,4

Empanadilla de atun congelada

5,4

Pan blanco tostado sin sal

5,3

Pan blanco tostado

5,3

Guayaba

5,2

Haba fresca

5,1

Albondigas en conserva

5

Pasta

5

Sopa jardinera para reconstituir

5

Guisante en conserva

5

Cereales de desayuno con base de avena integral tostada y miel

4,9

Fritos de maiz

4,9

Guisante verde

4,9

Arandano

4,9

Aceituna verde sin hueso

4,8

Aceituna verde con hueso

4,8

Limon

4,7

Niscalo

4,7

Frambuesa

4,7

Galleta tipo digestive

4,6

Judia pinta en conserva

4,6

San Jacobo congelado

4,5

Cereales de desayuno con base de trigo y chocolate

4,5

Valenciana

4,4

Pisto de verduras congelado

4,4

Judia blanca en conserva

4,4

Col de bruselas

4,4

Pasta de colores

4,3

Harina de trigo

4,3

Perejil

4,2

Col rizada

4,2

Guisante congelado

4,2

Maiz en mazorca hervido

4,2

Pan tipo hamburguesa

4,1

Garbanzo en conserva

4,1

Cereales de desayuno con base de trigo y miel

4

Menestra congelada

4

Grelo

3,9

Azafran

3,9

Alcachofa congelada

3,9

Lenteja en conserva

3,8

Pizza romana congelada

3,8

Tarta de frutas

3,7

Pan de molde

3,6

Sobao

3,6

Patatas fritas de bolsa

3,6

Alga espirulina desecada

3,6

Pan blanco

3,5

Pan blanco tipo baguette

3,5

Pan blanco sin sal

3,5

Cereales de desayuno con base de arroz, trigo integral, frutas rojas

3,5

Aceituna negra sin hueso

3,5

Patatas prefritas congeladas

3,5

Aceituna negra con hueso

3,5

Grosella roja

3,5

Cacao en polvo azucarado

3,5

Arroz tres delicias congelado

3,5

Nabo

3,5

Cereales de desayuno variados con miel

3,4

Pizza de atun congelada

3,4

Pasta al huevo

3,4

Galleta tipo cookie

3,3

Galleta salada

3,2

Judia verde congelada

3,2

Dulce de membrillo y pastas de frutas

3,2

Mora

3,2

Boniato

3,1

Galleta cubierta de chocolate

3,1

Galleta tipo maria

3,1

Galleta doble rellena de chocolate

3,1

Galleta tipo digestive con chocolate

3,1

Espinaca congelada

3,1

Bollo

3

Bollo tipo donut

3

Cereales de desayuno con base de arroz y trigo integral

3

Croisant de chocolate

3

Crema desecada de champiñón

3

Brecol

3

Levadura

3

Pudin de pasas

3

Col

3

Medias noches

2,9

Coliflor

2,9

Anacardo

2,9

Lima

2,8

Mermelada de albaricoque y melocoton baja en calorias

2,8

Magdalena

2,7

Puerro en conserva

2,7

Suizo

2,6

Rollito de primavera congelado

2,6

Escarola

2,6

Zanahoria

2,6

Mermelada de ciruela

2,6

Delicias de jamon y queso congeladas

2,6

Espinaca

2,6

Remolacha

2,6

Platano

2,5

Caqui

2,5

Cereales de desayuno con base de maiz

2,5

Bollo de leche

2,5

Lombarda

2,5

Berenjena

2,5

Cereales de desayuno con base de arroz y chocolate

2,5

Zanahoria en conserva

2,5

Croquetas de pollo congeladas

2,5

Palmera

2,4

Crema desecada de esparragos

2,4

Judia verde

2,4

Repollo

2,4

Chirimoya

2,4

Brote de soja

2,4

Naranja

2,3

Maiz en grano hervido en lata

2,3

Mermelada de fresa baja en calorias

2,3

Puerro

2,3

Granada

2,3

Canelones de carne congelados

2,2

Arroz integral

2,2

Sopa de ave con fideos para reconstituir

2,2

Pera

2,2

Nectarina

2,2

Calabaza

2,2

Kiwi

2,1

Croisant

2,1

Tarta de crema pastelera y manzana

2,1

Patata nueva

2,1

Nispero

2,1

Paella de marisco congelada

2

Manzana

2

Higo

2

Bollo tipo donut de chocolate

2

Bollo tipo donette

2

Bollo relleno de chocolate

2

Cereales de desayuno con base de maiz, avena y trigo, dorados con miel

2

Croqueta de jamon congelada

2

Barrita de cereales con melocoton y albaricoque

2

Cardo

2

Apio en conserva

2

Regaliz

2

Meritene fibra

2

Melocoton

1,9

Piña

1,9

Champiñon

1,9

Papaya

1,9

Pasta rellena de carne hervida

1,8

Raviolis con salsa de tomate congelados

1,8

Espinacas a la crema congeladas

1,8

Cebolla

1,8

Papilla de cereales con leche (polvo)

1,8

Pimiento verde

1,8

Mandarina

1,8

Crema de chocolate

1,8

Pastel de chocolate

1,8

Patata vieja

1,8

Pizza margarita congelada

1,7

Mango

1,7

Menestra en conserva

1,7

Remolacha en conserva

1,7

Cardo en conserva

1,7

Ensure fibra

1,7

Glucema sr

1,7

Fresa y freson

1,7

Meritene diabetico

1,6

Rabano

1,6

Calabacin

1,6

Salsa de soja

1,6

Pomelo

1,6

Tomate frito en conserva

1,6

Litchi

1,6

Ciruela

1,6

Albaricoque

1,5

Cereales de desayuno con base de maiz azucarados

1,5

Masa de hojaldre congelada

1,5

Barrita de cereales con frutas rojas

1,5

Barrita de cereales con pepitas de chocolate

1,5

Alcaparra

1,5

Lechuga

1,5

Pimiento rojo

1,5

Potito de ternera

1,5

Guindilla picante

1,5

Champiñon en conserva

1,5

Judia verde en conserva

1,5

Pimiento morron en conserva

1,5

Pera en almibar

1,5

Nutrison

1,5

Berro

1,5

Maracuya

1,4

Bizcocho

1,4

Arroz

1,4

Ensaimada

1,4

Bizcocho de chocolate

1,4

Sofrito

1,4

Apio

1,4

Tomate

1,4

Arroz blanco de coccion rapida

1,4

Chocolate con leche y almendra

1,4


Esparrago verde

1,3

Cereza

1,3

Endivia

1,3

Leche de soja

1,3

Mostaza

1,3

Espinaca en conserva

1,3

Alga kelp cruda

1,3

Acelga en conserva

1,3

Alga musgo de irlanda cruda

1,3

Morcilla de arroz

1,3

Barrita de chocolate con galleta

1,3

Achicoria

1,3

Croqueta de merluza congelada

1,2

Tomate triturado

1,2

Churro

1,2

Pepinillos en vinagre en conserva

1,2

Ajo

1,2

Acelga

1,2

Esparrago de lata

1,2

Mermelada de albaricoque y melocoton

1,2

Mermelada de frambuesa

1,2

Salsa boloñesa

1,1

Potito de fruta variada

1,1

Yogur desnatado con fruta

1,1

Pasta de te

1,1

Crema de cacao y avellanas

1,1

Nachos con queso

1

Triangulos maiz

1

Potito de pescado

1

Macedonia de frutas en almibar

1

Macedonia de frutas en su jugo

1

Cereales de desayuno con base de arroz

1

Milhoja con nata y crema

1

Pasta rellena de queso hervida

0,9

Ketchup

0,9

Yogur entero con fruta

0,9

Piña en almibar

0,82

Lasaña de carne y besamel congelada

0,8

Zumo de zanahoria

0,8

Salsa agridulce

0,8

Uva blanca

0,8

Piña en su jugo

0,8

Mermelada de fresa

0,8

Batido de cacao

0,8

Batido de vainilla

0,8

Batido de fresa

0,8

Chocolate con leche

0,8

Bombon

0,8

Chocolate blanco

0,8

Melon

0,73

Zumo comercial de naranja

0,7

Pollo empanado congelado

0,7

Pescado empanado, pasteles de pescado (congelados)

0,7

Pepino

0,7

Zumo de naranja

0,7

Tomate pelado enlatado

0,66

Zumo de zanahoria natural

0,62

Croqueta de bacalao congelada

0,6

Calamares a la romana congelados

0,6

Croqueta de queso congelada

0,6

Croqueta de marisco congelada

0,6

Potito de pollo

0,6

Salsa barbacoa

0,6

Zumo de tomate natural

0,6

Fecula de maiz

0,6

Salsa de queso

0,5

Alga wakame cruda

0,5

Alga agar cruda

0,5

Crema de almendra

0,5