Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Brócoli

El sulforafano es una sustancia cuya presencia se ha descubierto en el vegetal brócoli y se ha comprobado que es un fuerte inductor de una enzima detoxicante

El sulforafano es una sustancia cuya presencia se ha descubierto en el vegetal brócoli y se ha comprobado que es un fuerte inductor de una enzima detoxicante que se ha ligado con las presumibles propiedades anticarcinogénicas que posee ese vegetal y que posiblemente también son comunes a otros vegetales crucíferos tales como la col, coliflor, coles de Bruselas, etc.