Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Chocolate

En la revista Archives of Internal Medicine, acaba de publicarse un estudio realizado por la Dra. Beatrice A. Golomb, PhD, profesora asociada de Medicina en la Universidad de California de San Diego, y sus colaboradores, mostrando que aunque el consumo de altas cantidades de chocolate, como es normal, se asocia a un mayor índice de masa corporal (IMC), sin embargo, el  consumo frecuente de chocolate se relaciona con un menor valor del IMC, aún después del ajuste con respecto a la ingesta de calorías, la ingesta de grasas saturadas y el estado de ánimo. Los autores utilizaron datos de 1018 pacientes a incluidos en un estudio clínico que respondieron a la pregunta: «¿Cuántas veces a la semana consume chocolate» y analizaron la cantidad ingerida, la frecuencia de su consumo y lo relacionaron con parámetros como ingesta de calorías, grasas saturadas, grado de actividad, edad, sexo, etc.

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