Existen bastantes datos de que una mayor ingesta de potasio y una menor de sodio reduce la tensión arterial. Asimismo de que el consumo de patatas blancas reduce la tensión arterial. La coincidencia de resultados se debe al alto contenido en potasio de las patatas blancas. Una patata mediana (149 gr.) cocida con piel proporciona 740 mg de potasio y solo 128 Kilocalorías, las mismas que un plátano del mismo peso, pero el plátano contiene menos potasio (487 mg).

Más datos en http://www.apre.org/resources/news/ finalapre_ pressrelease_ april23eb_ potassiumdata. pdf