Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Ensaladas y oscuridad

Una investigación recién publicada en Current Biology indica que ´Las verduras y las frutas no mueren en el momento de su recolección. Responden a su entorno durante días´. Usando ciclos día-noche de luz y oscuridad los científicos controlaron los relojes internos de verduras y frutas como arándanos, zanahorias, calabaza y col. Resultados: el almacenamiento de ensaladas, frutas y verduras en camiones oscuros, frigorífico o cajas afecta negativamente sus ritmos diarios, mientras que el mantenimiento del reloj interno es ventajoso, por ejemplo, para la resistencia a los insectos, y también podría producir beneficios para la salud. Conclusión: la fruta y verduras deben consumirse prontamente, sin guardarla en lugares oscuros.
 
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http://www.medicalnewstoday.com/releases/262286.php