Grasas saturadas, ¿tan malas?
Aseem Malhorca, un conocido cardiólogo, en el último número de la prestigiosa revista BMJ afirma que es un error "la eliminación indiscriminada de grasas saturada para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular". Además, afirma que la obsesión con el colesterol "ha llevado a la medicación excesiva de millones de personas con estatinas", que poseen bastantes efectos colaterales. En situaciones complejas no se pueden adoptar posturas simplistas o dogmáticas como lo puso de manifiesto otra reciente publicación en BMJ realizada sobre 450 varones con problemas coronarios en los que se eliminó su ingesta de grasas saturadas y se sustituyó por la de ácidos omega-6. Resultado: una mayor mortalidad
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