Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Vegetales y niños

El rechazo infantil de los vegetales, verduras y frutas es muy generalizado. De acuerdo con un informe de los Centros de Prevención y Control de Enfermedades de EE.UU solo un 21% de los niños consumen las 5 porciones recomendadas diarias de frutas o vegetales. Una práctica habitual para intentar que los consuman es “esconderlos” o “enmascararlos” en diversos tipos de preparaciones. En el número de marzo/abril de la revista Journal of Nutrition and Behaviour se incluye un estudio sobre estas prácticas y la conclusión es que parece más importante perseverar en procurar incrementar el consumo infantil de vegetales más que en intentar ocultárselos por diversos medios.

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