Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Zanahorias contra la gripe

El Consejo Nacional de ciencia y tecnología (CONACYT) y la industria mexicana de Coca-Cola otorgan anualmente el premio nacional en ciencia y tecnología (PNCTA). El último lo ha conseguido Daniel Alberto Jacobo Velázques, por una patente de producción, extracción y purificación de compuestos fenólicos y ácido shikímico utilizando una tecnología específica estresante para el cultivo de zanahorias. El ácido shikímico es la materia prima que necesita la industria farmacéutica para producir Tamiflu, un medicamento útilizado en el tratamiento contra la gripe. En la actualidad, el ácido shikímico se extrae del anís estrellado, que sólo se produce en China; en contraste, la zanahoria es cultivada en muchas regiones del planeta.

Saber más:

http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=135098&CultureCode=en