La dieta Atkins, baja en hidratos de carbono y alta en grasas, es la base de un programa para perder peso bastante extendido. En el reciente Congreso anual de la Asociación Americana de Cardiología se ha presentado un estudio clínico según el cual una dieta de ese tipo promovió la pérdida de peso y de grasas, aumentando, por el contrario la proporción de lipoproteínas de alta densidad, conocidas popularmente como "colesterol bueno".