Existen datos sobre la utilidad terapéutica de diversas estructuras flavonoides en variadas patologías. La mezcla de oleuropeósidos, flavanonas, flavonas y flavan-3-oles parece adecuada para mejorar la circulación periférica, hipertensión, hiperlipemia, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn. La misma mezcla, con la adición de otra flavona específica, podría ser útil en los casos de artritis reumatoide. Flavonoides derivados del ácido cafeico y ciertos polisacáridos serían los indicados para los procesos inmunológicos de alergias.