Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Tapones de cava

Los tapones de las botellas de cava o de champaña, cuando se extraen, tienen una forma característica de champiñón. Sin embargo, los tapones usados por muchos de los fabricantes más prestigiosos de estas bebidas son perfectamente cilíndricos, antes de usarlos. Cuando se fuerza su introducción en el cuello de la botella se ven sometidos a una tremenda acción, debida a la elevada presión interna del gas carbónico en el cuello de la botella, lo que hace que la parte externa del corcho se extienda sobre ese cuello y adquieran su forma característica.