Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Seguridad

Respecto de la calidad y seguridad alimentaria del panga, dos anotaciones: 1.) La ONG WWF (Asociación para la Defensa de la Naturaleza) el pasado año  incluyó al panga en la lista roja de recomendaciones al consumidor europeo. Posteriormente, ante los datos reales, rectificó el listado incorporando este pescado en una nueva lista “camino hacia la sostenibilidad”. El representante de WWF, Mark Powell, declaró que la industria del panga de Vietnam y la organización ecologista WWF trabajan en conjunto; 2.) Muy recientemente la revista FOOD POLICY revisó la situación de los controles de calidad y certificaciones que cubren todo el proceso del cultivo y comercialización del panga en Vietnam y Bangladesh. La conclusión es que ya existen numerosas instalaciones que cuentan con  certificados internacionales de calidad del tipo GlobalGAP, ACC o WWF, y que otras muchas están en proceso rápido de incorporación.