Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Dieta Dash

El estudio dietético DASH (del inglés Dietary Approaches to Stop Hipertension) comenzó a realizarse en 1997 y se mejoró posteriormente. Se basa en estos principios: a) importante reducción de la ingesta de sodio, de sal; b) dieta algo hipocalórica, de unas 2000 kilocalorías; c) consumo diario de 8-10 porciones de frutas y vegetales, 7-8 porciones de cereales y granos, 3 porciones de productos lácteos desgrasados;2 porciones de aceite vegetal; 2 porciones de carnes (como pollo) y pescado d) consumo semanal de 4-5 porciones de nueces o frutos secos sin sal; 4-5 porciones de dulces o bizcochos