Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Mercurio y peces

El mercurio es un tóxico cerebral, sobre todo durante el desarrollo fetal y se piensa que la principal fuente de suministro a humanos es a través de pescados que lo acumulan. Por ello, algunas autoridades sanitarias recomiendan que no se consuman peces como el pez espada o el atún más de una vez a la semana o más de una vez al mes en el caso de mujeres embarazadas. ¿Existen bases científicas suficientes?. No suficientes. De las tres principales investigaciones realizadas al respecto dos de ellas indicaron la existencia de daños mientras que en la tercera no se encontraron.