Ciencia y salud

Por José Antonio Lozano Teruel

Ácidos omega-3 biotecnológicos

Ácidos omega-3 biotecnológicos

Investigadores de CSIRO (Australia´s Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) están desarrollando plantas transgénicas que producen ácido docosahexanoico (ADH), un ácido graso tipo omega-3. El ADH, así como otros ácidos grasos de cadena larga omega-3, son fabricados por algas microscópicas, y pasan a los peces a través de la cadena alimentaria. Sólo se encuentra disponible en el pescado, no en las plantas superiores y es vital para la salud humana.